紫燕百味鸡门店
紫燕的资本盘面，早已不是“跌没多少”的问题，而是一场“高估值与弱业绩”之间的拉锯战。
2025年的卤味行业，没有赢家。
日前，紫燕食品发布2025年财报：营收32.38亿元，同比下滑3.70%；归母净利润2.36亿元，同比暴跌31.84%。
这已是其连续第三年收入萎缩，同时也是上市以来首次出现营收与净利润双双下滑的局面。
核心大单品同比下滑14.12%
提到紫燕食品（SH.603057），绕不开它的招牌：夫妻肺片。这块曾经的金字招牌，却在2025年收入仅录得8.51亿元，同比下滑14.12%，跌幅位居所有品类之首。
拉长时间轴看，下滑轨迹更为清晰：2023年增速尚有+0.34%，2024年由正转负至-5.49%，2025年进一步跌至-12.38%。滑落速度逐年加剧，至今不见止跌迹象。
不仅是夫妻肺片，整禽类产品全年收入下滑12.22%，下滑幅度仅次于夫妻肺片。而即便是一直被视为相对稳健的“其他鲜货”品类（包含猪蹄、牛杂等），也同比下降1.73%，虽跌幅较小，但同样步入负增长区间。
相比之下，唯有预包装产品及其他产品收入同比增长5.31%，成为为数不多的亮点。只可惜该板块体量有限，大盘影响微弱。
再看核心大盘：以夫妻肺片、整禽及其他鲜货为代表的鲜货类整体收入为25.82亿元，同比下降7.92%，跌幅远超公司整体营收3.70%的降幅。
换言之，核心业务比大盘跌得更狠，支撑品牌的基本盘，正在动摇。
渠道模式新旧阵痛
紫燕的命脉，系于经销网络。这个贡献近七成收入的渠道体系，曾是其攻城略地的利器。但如今，这一命脉已连续三年萎缩。2025年，经销渠道收入同比再跌9.64%，降幅较上年进一步扩大。
数据变化背后的现实是：加盟商不赚钱，或者赚得越来越少。当门店的盈利预期一再被打破，开店意愿自然冷却，关店、观望成为常态。
面对传统渠道的失速，紫燕将目光投向电商、商超等新渠道，试图用预包装产品打开增量空间。2025年，预包装产品收入同比增长26%，增速亮眼。但这份增长背后，代价却是7.28%的低毛利率，不到鲜货产品的三分之一。
同时，新渠道的结构性特征正在拖累整个企业的财务健康。不同于现销现结的加盟体系，商超、电商平台普遍存在账期，且话语权更强。2025年，紫燕的应收账款周转率从41.38次暴跌至24.13次，应收账款规模翻倍，达到1.79亿元。
收入没涨多少，账期却拉长了一截。这背后是销售结构与结算模式的深层错配。当低毛利、长账期的渠道占比持续上升，企业的现金流便被悄然"套牢"。2025年，紫燕经营活动现金流净额锐减45.32%，仅剩2.48亿元。
“存贷双高”：8亿海外投资
在主业持续下滑之际，紫燕却在尼泊尔开建生产基地项目，总投资约8亿元。
我们不禁好奇，如此大的投资，钱从哪来？业绩盘面可持续性是否足以支撑？
据财报数据，截至2025年末，紫燕账面上的现金及现金等价物余额仅为5.06亿元。如果全部押进尼泊尔项目，仍存在近3亿元的资金缺口。
面对资金缺口，紫燕的解决方案简单而直接：举债。据财报披露，其短期借款从上年同期的4.84亿元飙升至9.28亿元，一年间净增逾4亿元，增幅高达92%。
从财报中我们看到一个矛盾的数据：紫燕食品账面有着5亿现金，同时背负着9亿以上的短期借款。
借款规模远超在手现金，这在财务逻辑上极不寻常。通常而言，企业持有大量现金却仍高息举债，要么是资金被特定项目锁定无法动用，要么是现金流结构已陷入被动。
从现金流量表来看，2025年紫燕投资活动净流出3.86亿元，筹资活动净流入2.02亿元，后者几乎完全依赖新增借款支撑。
更令人担忧的是债务结构。资产负债率从39.60%跃升至46.62%，增幅显著。但真正的问题是短债长投：用一年内到期的借款，去支撑一个回报周期长达数年的海外生产项目。一旦银行缩贷或续贷不畅，流动性危机将迅速传导至日常经营。
新激励计划
截至2026年4月24日盘中，紫燕食品股价报收26.49元，当日下跌逾2%，市值已滑落至109.1亿元。
这个数字放在历史坐标中看，格外扎眼。上市后不到一个月，紫燕股价曾冲上33.82元，市值一度逼近139亿元。今天相比巅峰，超过30亿元的市值已经蒸发了。
更值得玩味的是，就在2026年1月，借着新激励计划和海外扩产的概念，紫燕股价曾短暂反弹至27元以上，公司甚至罕见地主动发布风险提示，承认市盈率已高达53倍，远超行业均值。
彼时那轮上涨，更像是一次题材驱动的脉冲，而非基本面的反转。如今，随着年报坐实了业绩双跌、现金流锐减、存贷双高，股价再度滑落至26元区间，那轮反弹的成色已被质疑稀释殆尽。
真正令投资者不安的，并非股价的绝对跌幅，而是估值与基本面之间那条越拉越大的裂痕：46倍市盈率的身形背后，站着的却是一个净利润暴跌超三成、核心大单品加速下滑、经销网络连续三年萎缩的公司。
换言之，紫燕的资本盘面，早已不是“跌多少”的问题，而是一场“高估值与弱业绩”之间的拉锯战。
在这轮财报披露后的震荡走弱中，天平正在明显倒向其中一侧。
声 明：
本文基于紫燕食品公开披露的《2025年年度报告》及相关临时公告（公告编号：2026-031、2026-019等），结合上海证券交易所行情数据，进行客观梳理与财务分析。文中引用数据已尽力核实，但不保证与官方披露完全同步，具体请以公司公告为准。
本文不构成任何投资建议。卤味行业竞争加剧、公司业绩持续承压，投资者应结合自身风险偏好，独立判断，风险自担。
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